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Local

Le radici mitteleuropee in cucina

Local vuol dire prima di tutto locale e in questo caso si parlerebbe prevalentemente di cucina. Locale è però anche lo specchio di influenze che si piega sull'affascinante storia del fazzoletto d'Italia in cui Local sorge. Qui si fondono culture triestine e slovene ma le lingue parlate dal personale comprendono anche l'inglese, il tedesco, il francese, lo spagnolo senza dimenticare lo sloveno.

Questa unione di tratti e di tradizioni si combina alla scelta di piatti della cucina triestina e slovena. Un menù stagionale dove la disponibilità degli ingredienti non prevarica la freschezza delle proposte del ristorante situato in Riva Sauro e gestito da personale competente e preparato.

ristorante a trieste
cucina triestina e slovena

Cucina tipica triestina

Tradizionali buffet e spirito di modernità

Il mondo di sapori che Local racchiude sarebbe soltanto l'ennesimo tentativo di rivalutazione della cucina territoriale se non ci fosse l'impronta al moderno che lo contraddistingue, perchè questa unione di radici mitteleuropee e freschezze di stagione non può confermarsi sul piatto senza una scintilla in grado di colmare il gap tra la sostanza e la forma.

La forma della lingua che muta, incrocio di culture diverse, non è mai statica, ferma, e quindi presso il Ristorante Local non troverete nulla di fermo alla Riva Sauro su cui il locale sorge ma il passo lungo della tipicità triestina e slovena rielaborata in un'ottica di ristorazione contemporanea tra conservazione e riscoperta.

RISTORANTE LOCAL | 16/C, Riva Sauro - 34123 Trieste (TS) - Italia | P.I. 01134910320 | Tel. +39 040 0645657 | info@localtrieste.it | Informazioni legali | Privacy | Cookie Policy | Sitemap
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